خواص برنج سیاه در پخت و پز

خواص برنج سیاه در پخت و پز برنج سیاه نوعی برنج است که حدود ۱۰ هزار سال پیش برای اولین بار در کشور چین مورد کشت قرار گرفت. نام دیگر این محصول، برنج ممنوع است زیرا تا سالیان سال از این برنج تنها برای فرمانروایان استفاده می‌کردند. اما این روزها به راحتی می‌توانید برنج سیاه را در سوپرمارکت‌ها پیدا کنید.

آنچه برنج سیاه را از برنج‌های دیگر متمایز می‌کند، رنگ آن است که طبق تحقیقات انجام شده دلیل این تغییر رنگ یک تغییر ژنی اعلام شده است. برنج سیاه بعد پخت تغییر رنگ داده و به رنگ بنفش تبدیل می‌شود. ترکیبات شیمیایی به کار رفته در این برنج مانند رنگ بادمجان، انگور قرمز یا زغال اخته است.

معرفی خواص برنج سیاه در پخت و پز

افرادی که تا الان برنج سیاه استفاده کرده‌اند، به این موضوع اشاره داشته اند که طعم این برنج شباهت عجیبی به برنج قهوه‌ای داشته و دارای یک طعم ملایم و آجیلی است. همین عامل باعث شده تا این برنج در کیک، فرنی یا پودینگ بیش از غذاهای دیگر مورد استفاده قرار بگیرد.

در ادامه سعی می‌کنیم خواص مفید برنج سیاه در پخت و پز را به شما معرفی کنیم.

منبع خوبی از چندین ماده مغذی مهم

در مقایسه با انواع دیگر برنج، این ماده غذایی بیشترین پروتئین دارد. در هر ۳.۵ اونس (۱۰۰ گرم)، این ماده غذایی حاوی ۹ گرم پروتئین است، در حالی که این مقدار برای برنج قهوه‌ای ۷ گرم است. منبع خوبی از آهن است.

برنج سیاه سرشار از آنتی اکسیدان

برنج سیاه علاوه بر اینکه یک منبع غنی از آهن، فیبر و پروتئین هست، خواص آنتی اکسیدان هم به همراه دارد. مواد دارای خاصیت آنتی اکسیدان، از شما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. برنج سیاه شما را در برابر ابتلا به بیماری هایی نظیر آلزایمر یا بیماری‌های قلبی ایمن می‌کند.

ترکیب گیاهی آنتوسیانین در برنج سیاه

آنتوسیانین گروهی از رنگدانه‌ها هستند که رنگ بنفش این ماده غذایی را تأمین کرده و خواص ضد التهاب یا ضد سرطان قوی همراه دارند. استفاده از برنج سیاه نه تنها از اضافه وزن بالا جلوگیری کرده، بلکه بدن شما را در برابر ابتلا به انواع سرطان واکسینه می‌کند.

تقویت قلب

شاید برایتان جالب باشد اما طبق تحقیقات انجام شده استفاده از برنج سیاه قلب شما را در برابر هرگونه بیماری مقاوم  می‌سازد. تحقیقات انجام گرفته نشان می‌دهد برنج سیاه به بهبود سطح تری گلیسیرید و کلسترول بدن شما هم کمک می‌کنند.

تأمین سلامت چشم

طبق تحقیقات انجام شده به این نتیجه رسیده‌ایم که استفاده از برنج سیاه در تأمین سلامت چشم بسیار مفید و مؤثر است.

خواص دیگر برنج سیاه

از دیگر خواص برنج سیاه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کاهش درد و نفخ شکم به دلیل وجود گلوتن؛
• کمک به کاهش وزن افراد؛
• پخت و پز آسان؛

در این مقاله از پارسیان شیمی طهران سعی کردیم برخی از خواص برنج سیاه در پخت و پز و درمان بیماری‌ها را به شما معرفی کنیم. شما می‌توانید تجربیات خود در زمینه پخت این برنج را با ما و دوستانتان به اشتراک بگذارید.

خرید لسیتین