روش‌های تهیه آبمیوه در منزل بسیاری از شما علاقمند به تهیه آبمیوه در منزل به خصوص در فصل‌های گرم سال مانند بهار و تابستان هستید. صمغ گزانتان که از آن به عنوان زانتان گام هم نام برده می‌شود، یک ترکیب کاملاً غیر سمی و بی‌خطر است که عموماً برای تهیه آبمیوه‌های طبیعی در منزل به کار می‌رود. این پودر سفید به راحتی در آب حل شده و خواص شیمیایی و فیزیکی فوق‌العاده‌ای دارد که در این مقاله قصد داریم کاربردهای مهم آن را در تهیه آبمیوه‌های خانگی به شما معرفی کنیم.
صمغ گزانتان در تهیه انواع آبمیوه‌های طبیعی، محصولات خوراکی، پخت و پز، مواد غذایی، کنسروهای آماده، محصولات آرایشی و بهداشتی، داروها و … استفاده می‌شود. اما در مقاله روش‌های تهیه آبمیوه در منزل از پارسیان شیمی طهران به کاربردهای این ماده خوراکی در تهیه آبمیوه می‌پردازیم.
استفاده از صمغ گزانتان در چه مواردی توصیه نمی‌شود؟
بسیاری از افراد تصور می‌کنند چون صمغ گزانتان یک ماده خوراکی است، در تهیه تمام مواد خوراکی می‌توانند از آن استفاده کنند. اما باید این مورد را در نظر داشته باشید که صمغ گزانتان در عین خوراکی بودن یک ماده شیمیایی است و باید در استفاده از آن حد تعادل را رعایت کنید.
مصرف روزانه ۱۵ گرم از صمغ گزانتان برای افراد سالم و بدون بیماری زمینه‌ای توصیه می‌شود. مصرف بیش از این اندازه می‌تواند مشکلات گوارشی زیادی برای شما به وجود بیاورد. توصیه می‌کنیم افرادی که دارای مشکلات گوارشی هستند ترجیحاً نباید از مواد خوراکی حاوی گزانتان استفاده کنند. همچنین بیماران دیابتی باید با احتیاط از این ماده استفاده کنند.
مطالب مرتبط:
تحقیقاتی که روی این ماده کاربردی انجام گرفته مشخص کرده که زنان باردار و شیرده نمی‌توانند از آن استفاده کنند. در پایان بهتر است این نکته را بدانید که بوییدن این ماده شیمیایی می‌تواند باعث ایجاد یکسری مشکلات تنفسی در افراد مختلف شود.
جایگزین‌های مناسب برای تهیه آبمیوه در منزل
با توجه به مطالب بالا به این نتیجه می‌رسیم که استفاده مداوم از صمغ گزانتان می‌تواند مشکلاتی را برای شما به وجود بیاورد. در این بخش ترکیبات خوراکی را به شما معرفی می‌کنیم که می‌توانند جایگزین‌های مناسبی برای شما محسوب شوند.
دانه چیا
دانه چیا یکی از جایگزین‌های عالی در تهیه آبمیوه‌های طبیعی در خانه است که می‌تواند اثرات خوبی در لاغری افراد هم داشته باشد. این دانه فوق‌العاده سرشار از پروتئین، امگا۳ و فیبر است. همچنین ترکیب این ماده با آب رطوبت مورد نیاز مواد غذایی را برای شما تأمین می‌کند.
دانه کتان
از نظر بسیاری از کارشناسان تغذیه کتان ماده‌ای بسیار مفید و شامل آهن، روی، امگا۳ و فیبر است که باید قبل مصرف آن را آسیاب کرده و در پخت مواد غذایی از آن استفاده کنید.
ژلاتین
ژلاتین ماده‌ای است که خواصی شبیه زانتان گام داشته و در صنعت کاربردهای زیادی دارد. این ماده در خمیرها خاصیت کشسانی و رطوبت ایجاد می‌کند. البته برای استفاده از این ماده کاربردی در تهیه آبمیوه‌های طبیعی باید مقدار آن را ۲ برابر کنید.
در مقالات بعدی همراه ما باشید.
خرید متا بی سولفیت
